荞麦面无糖蛋糕怎么做

荞麦面 克120

(资料图)

鸡蛋六个 六个

牛奶 100克

玉米油 50克

甜叶菊粉 适量

核桃适量

荞麦面无糖蛋糕的做法

蛋黄蛋清分开，蛋黄加玉米油搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，加入荞麦面，搅成糊。

关键是打蛋白，蛋清里加十克玉米淀粉，加少许盐，努力的打，就i可以打成干性泡沫，分三次加入，搅匀倒入模具，最后将核桃撒进去

安正常的烤蛋糕模式烤就可以了，我用海氏烤箱上下130度，一小时。

我觉得如果用非不粘的模具会更好

怎么做无糖蛋糕

无糖蛋糕又名低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。 配方： A：蛋清2000克、液体木糖醇1400克、塔塔粉15克、食盐 6克； B：蛋清1000克、泡打粉10克、低筋面粉1265克、蛋糕专用油500 克、玉米淀粉180克、无糖吉士粉40克、液体木糖醇300克、清水600 克、多糖纤维素8克。

生产工艺：

●清水与多糖纤维素提早浸泡（浸泡3小时，水温50℃）。

●蛋清2000克、液体木糖醇1000克，食盐6克，混合放入打蛋机内，搅打成泡沫状。●把余下的400克液体木糖醇，塔塔粉15克，投入步骤2产物内，继续打至温性发泡（备用）。

●蛋黄与步骤1产物及液体木糖醇，专用油www.nfysw.com搅拌均匀。

●粉类过筛加入步骤4产物搅匀

●将步骤3产物分3次加入步骤5产物内，搅匀，便可烘烤。

●烘烤温度：上火170℃，下火160℃。烘烤时间视体积大小而定