近年来，安溪县深入践行“三茶”统筹理念，打造中国茶产业高质量发展的“安溪模式”"。2022年，全县涉茶行业总产值达320亿元，安溪铁观音品牌价值达1430亿元，连续七年位居全国区域品牌价值茶叶类第一，安溪铁观音入选全球重要农业文化遗产、人类非物质文化遗产，成为名副其实的“世界双遗”。

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安溪茶产业涵盖茶产销、茶包装、茶科研等全产业链。茶叶销售方面，全县共有淘宝镇10个、淘宝村57个，2022年茶叶电商销售80.47亿元，占全国近1/4的市场份额，名列全国县域涉茶电商第一位。同时，安溪县内外茶业营销人员达30万，在全国有4万多家茶店，掌控着全国50%以上的茶叶营销渠道，每年从安溪销售出去的各大品类茶叶达20万吨以上，县域茶叶交易量全国第一。

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉 。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

随着国内经济的发展，纯天然铁观音茶市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，纯天然铁观音茶企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，纯天然铁观音茶行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些纯天然铁观音茶细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。

根据中研普华产业研究院发布的《2019-2025年纯天然铁观音茶市场投资前景分析及供需格局研究预测报告》显示：

铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

铁观音茶市场规模不断扩大，2019年全国茶叶市场销售额达到2.1万亿元，其中铁观音茶的销售额占比逐年扩大。据不完全统计，中国茶叶协会公布的数据显示，2019年铁观音茶的市场销售额为68亿元，同比增长了20%。

2023铁观音茶行业发展分析及供需现状

铁观音茶产地广泛，主要分布在福建武夷山地区和安溪县，其中以武夷山的铁观音最为著名，安溪的铁观音则以制作工艺与口感而著称。除此之外，广东、台湾、四川等地的农民也开始种植铁观音茶。

2022年全国茶园面积达4995.40万亩，同比增加99.31万亩，增幅2.03%;开采茶园面积4539.89万亩，同比增加165.31万亩。其中，超过300万亩的省份分别是云南、贵州、四川、湖北、福建、湖南。

受夏秋季长江流域持续高温干旱影响，部分主产省夏秋茶减产。据统计，2022年全国干毛茶总产量为318.10万t，同比增长10.8万t，增幅3.85%。安徽、江西、山东、河南、广东、广西、海南、云南、陕西增产5%以上，江苏、浙江、湖北、湖南、重庆、贵州均有不同程度减产。

铁观音茶传统制作技艺由采摘、初制、精制3个部分组成。采摘前先要确定采摘期，制定采摘标准，然后再熟练运用技术进行采摘。初制工艺包括晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序。

精制工艺包括筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装六道工序。制茶时，要根据季节、气候和叶的鲜嫩程度等各种情况灵活处理。

据统计，2022年中国茶叶内销总量为239.75万吨，增长9.56万吨，比增4.15%;内销总额3395.27亿元，增长275.31亿元，比增8.82%;内销均价为141.62元/kg，比增4.48%。

中国绿茶内销量131.10万吨，占总销量的54.68%;红茶38.13万吨，占总销量的15.90%;黑茶36.44万吨，占总销量的15.20%;乌龙茶24.84万吨，占总销量的10.36%;白茶8.13万吨，占总销量的3.39%;黄茶1.12万吨，占总销量的0.47%。

健康成为当今社会广受关注的话题，越来越多的消费者开始追求健康消费，而茶叶自古以来就被视为一种有益健康的饮料。铁观音茶含有丰富的多酚类物质，具有抗氧化、降血脂、降血压等多种功效，符合现代消费者追求健康、有品质的消费趋势。

茶文化与茶产业的不断发展，越来越多的人开始认识和喜爱铁观音茶。铁观音茶作为中国十大名茶之一，具有独特的口感和品质，备受消费者的欢迎和青睐。随着后疫情时代的消费需求，茶旅融合的步伐逐渐加快。各地立足生态茶园基础，大力推动茶文化产业的高品质、多样化升级，深挖当地传统茶文化、非遗文化、红色文化，打造茶旅精品，促进转型发展，以茶促旅、以旅兴茶，茶旅交融、康养结合，延长产业链，提高茶产品附加值，从而助力茶农增收。

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