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1、王海伟美食系列土豆去皮切块，冬笋切块，芹菜切条，大葱切段，各少许，备用。将活虾清洗干净，然后在每只虾背上切一刀，以备后期制作。炒锅里放点蟹油，再放一点干辣椒，翻炒两下，把虾仁和土豆，冬笋，芹菜杆，大葱放入炒锅里，来回翻炒。

2、特色：这道菜是地道的川菜。大虾含有高蛋白，可以满足人体的需要。它们还含有大量的钙，可以补充人体所需的钙。秋冬吃可以增强抗寒能力。

3、注意：首先蟹膏不能炒，蟹膏是店家的秘方，所以个人想做的话可以用甜面酱和海鲜酱的混合酱代替。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。