用这些迷人的迷你花馅饼迎接春天。以片状馅饼皮和自制凝乳为特色，这种美食既美丽又美味！下面，您将找到从头开始制作柠檬和草莓凝乳的步骤。但如果你手头紧，可以用商店买的凝乳或果酱代替。无论哪种方式，您的朋友和家人都会喜欢这些小馅饼。它们非常适合母亲节、复活节和婴儿送礼会。

(资料图片)

柠檬凝乳

你需要的东西

2个柠檬汁

1茶匙柠檬皮屑

2个大蛋黄

1/4杯+2汤匙糖

2茶匙玉米淀粉

盐少许

3汤匙无盐黄油，切块

步骤1

将除黄油以外的所有原料放入小平底锅中。

第2步

用小火煮，不断搅拌 10 分钟。不断搅拌可以防止凝结。

提示

如果成分没有变稠，请稍微增加热量。确保继续搅拌。

步骤3

一旦配料浓稠到足以覆盖勺子的背面，就关掉火。加入切块的黄​​油并搅拌直至融化。

步骤4

将凝乳倒入容器中并盖上密封盖。冷却至少 30 分钟。

提示

传统上，人们将保鲜膜压在凝乳表面以阻止薄膜形成。但如果您没有保鲜膜，或者想要更环保的方法，您只需用气密盖盖上即可。我们在这批产品中没有经历过引人注目的电影。

草莓豆腐

你需要的东西

1/2 磅 草莓，去梗并切片

2个大蛋黄

1汤匙柠檬汁

1/4杯+2汤匙糖

2茶匙玉米淀粉

盐少许

3汤匙无盐黄油，切块

步骤1

在搅拌机或食品加工机中，将草莓打成泥，直至光滑。

第2步

将除黄油以外的所有原料放入小平底锅中。

步骤3

用小火煮，不断搅拌 10 分钟。不断搅拌可以防止凝结。

步骤4

一旦配料浓稠到足以覆盖勺子的背面，就关掉火。加入切块的黄​​油并搅拌直至融化。

步骤5

转移到带有气密盖的容器中。冷却至少 30 分钟。

迷你花挞

你需要的东西

柠檬凝乳

草莓豆腐

2 块馅饼皮

3.5 至 4 英寸花朵饼干模具

糖粉

迷你松饼锅（见下面的注释）

提示

根据迷你松饼平底锅的大小，您可能需要多个。您可以使用一个 48 杯平底锅、两个 24 杯平底锅等。

步骤1

将烤箱预热至 425°F。将馅饼皮擀到平坦的表面上。剪掉尽可能多的花。

第2步

将剩下的馅饼皮重新擀成薄片。剪出更多的花。每个馅饼皮应该能开出 7 到 8 朵花。

提示

根据你重新擀面团的厚度，最终的花朵可能会比其他花朵小。这会产生迷人的视觉效果，但如果您希望花朵大小相同，请尝试将所有面团擀成相同的厚度。

步骤3

在迷你松饼盘中，每隔一个杯子放一朵花。将花瓣彼此靠近，放入杯子中，然后轻轻按下中心。

步骤4

对剩下的花重复上述步骤。用叉子在每朵花的底部扎一些孔。

提示

如果有任何花朵破裂，请用剩下的馅饼面团填充孔。

步骤5

烘烤 8 分钟或直至呈金黄色并呈片状。

步骤6

转移到冷却架上并静置 15 分钟。将糖粉放入滤网中，然后撒在花朵上。

步骤7

完全冷却后，加入柠檬和/或草莓凝乳。

步骤8

重复直到所有的花都填满。立即食用或在冰箱中保存约一周。如果您有剩余的凝乳，可以将其与烘焙食品或酸奶一起享用。