1、我先发奶油，然后准备低筋面粉，把鸡蛋打散加入面粉中，再加入糖粉和纯牛奶搅拌均匀，然后把混合好的面糊过筛，把疙瘩过滤掉。过筛后的面糊用保鲜膜密封，放入冰箱30分钟。

2、芒果去皮去核，两边多肉的部分留下备用。

3、面糊醒了，用不沾锅的小热锅，然后倒入2汤匙(30ml)面糊，快速搅拌均匀，小火煎至面糊冒泡。

(资料图)

4、把锅转到火上煎，让每一面都受热均匀。烤出来的班戟皮会起泡鼓胀，没必要翻过来煎。取时班戟皮，可以小火煎边，起泡后用锅铲轻轻铲边。

5、班戟皮可以舀起来。这样就可以舀起一圈皮皮，然后把锅放在从火上取来的湿抹布上(这样不会造成班戟皮肤因持续加热而被烫伤)。

6、用手或筷子协助抹刀剥下班戟的皮。

7、揭开班戟皮，套上保鲜膜，再盖上一层保鲜膜。对于每一层班戟的皮肤，用保鲜膜覆盖一层，这样不会让班戟的皮肤互相粘连，还能起到保湿的作用。

8、不然回卷的时候会因为皮皮变硬什么的而开裂断裂。

9、将搅打好的奶油和糖粉一起搅拌，直到它足够硬，可以裱糊。

10、取一块班戟皮革，用剪刀修边，去掉硬边。把面向锅底的那一面朝上，挖一些奶油放在中间。用小刀把芒果肉切成大小合适的块，放在奶油上。

11、再拿点奶油盖住芒果肉，不盖也行。

12、就把皮皮的四边像被子一样折起来，裹上奶油和芒果肉。

13、折起来，翻过来。这是一个漂亮的小枕头。芒果班戟完了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。